El café cortado.   Cafés típicos: El café sólo. El cortado. El café irlandés. El capuchino. El cortado es un café expreso al que se le agrega una tercera parte de leche caliente espumosa. Algunos cafeteros agregan antes un chorrito de leche fría y después una cuarta parte de leche caliente espumosa. Una habilidad de los cafeteros consiste en calentar mucho la leche haciendo que se trasforme en una espuma densa y continua, el oído del cafetero es imprescindible para lograrlo con éxito.